PresseKat - "Cook&chill" in der Stifteria / Neue Mensa am Stiftischen Gymnasium in Düren eröffne

(ots) - Am heutigen Samstag, 9. Juni 2012, wurde die vom
Bau- und Liegenschaftsbetrieb NRW (BLB NRW) neu errichtete
"Stifteria", die Mensa des Stiftischen Gymnasiums in Düren, feierlich
eröffnet. Dürens Bürgermeister Paul Larue und Ute Willems, Leiterin
Planen und Bauen in der BLB-Niederlassung Aachen, übergaben gemeinsam
den symbolischen Schlüssel an den Direktor des "Stiftischen", Jürgen
Pfaff. Mit Schülervertretern, Eltern und geladenen Gästen aus
Politik, Wirtschaft und Verwaltung freuten sich die Verantwortlichen
bei der Eröffnung, dass den Schülern künftig ein gesunder und
abwechslungsreicher Mittagstisch angeboten werden kann und die Schule
zusätzlichen Raum gewonnen hat.

Knapp 1,3 Millionen Euro hat die neue Mensa gekostet und wurde von
der Stadt Düren und dem BLB NRW finanziert. Der Entwurf des 300
Quadratmeter Nutzfläche bietenden Gebäudes stammt von Pape
Architektur aus Köln, die Ausführung von IP arch aus Aachen. Der
Standort zwischen dem neueren Oberstufengebäude und dem historischen
Hauptgebäude am Altenteich ist von den Schülern gut erreichbar und
für die Essensanlieferung optimal gelegen. Küche, Kühl- und
Nebenräume sowie die Technik und Essensausgabe sind in das
Erdgeschoss des angrenzenden Gebäudes integriert. Der neue
eingeschossige Essensbereich ist als Multifunktionsraum ausgebildet.
Über mehrere doppelflügelige Glastüren zum Innenhof lässt sich die
Mensa bei schönem Wetter nach außen erweitern.

Die angebotenen Essen werden im so genannten "cook &
chill"-Verfahren erzeugt, auf Deutsch "Kochen und Kühlen". Die
Speisen werden außer Haus nach der Zubereitung durch Schockkühlung
auf etwa vier Grad Celsius herab gekühlt und erst zum Verzehr wieder
erwärmt. Zeitliche und räumliche Distanzen zwischen Produktion und
Verzehr lassen sich so überbrücken, ohne dass Nährstoffe und Vitamine

verloren gehen. Kohlenhydrathaltige Speisen wie Kartoffeln, Reis und
Nudeln sowie ein Salatbuffet werden in der Mensaküche frisch
zubereitet. In zwei bis drei Schichten können bis zu 240 Essen pro
Tag ausgegeben werden. Die ganztägig geöffnete Cafeteria ergänzt das
reichhaltige Angebot um Brötchen, Gebäck und Getränke. Die Schüler
können ihr Mittagessen bequem online bestellen. Bezahlt wird
bargeldlos per Chipkarte.

Zur Einstimmung auf die künftigen kulinarischen Köstlichkeiten
reichten Schülerinnen und Schüler im Rahmen eines Schulfestes auf
einer üppig gedeckten, langen Tafel im Schulhof Speisen aus aller
Herren Länder. Die historische Stadtmauer und das neue Segelflugzeug
des Stiftischen Gymnasiums boten dazu eine prächtige Kulisse. Das
Flugmodell konnte bereits 2010 dank zahlreicher Sponsoren angeschafft
und anlässlich der "Stifteria"-Eröffnung seiner offiziellen
Bestimmung übergeben werden.

Der Bau der Mensa wurde notwendig durch die Umgestaltung des
Schullebens im Rahmen der Schulzeitverkürzung unter der Maßgabe von
"G8". 2007 stellte die Arbeitsgruppe "Ganztag" Überlegungen an, wie
die Mittagspause an der Schule gestaltet und die Schülerinnen und
Schüler über den Mittag hinaus betreut werden könnten. Denkbar
erschienen zunächst mehrere Standorte für die "Stifteria". Doch
schließlich fiel - auch weil das an die historische Stadtmauer
grenzende Schulgelände aus Gründen des Denkmalschutzes nicht in Frage
kam - die Entscheidung, eine neue Mensa an Stelle der Schülerbücherei
zu errichten. Bücher können nun im neuen Domizil der Bibliothek im
Nebengebäude ausgeliehen werden. Während der Suche nach einem
geeigneten Standort und der Planungs- und Bauphase konnten Schüler in
der schulnah gelegenen Pleußmühle ein warmes Mittagessen einnehmen.
Einzelheiten zum neuen Konzept und dem "Speisen-Konto" werden in
Kürze auf der Homepage der Schule nachzulesen sein.

Pressekontakt:
Bau- und Liegenschaftsbetrieb NRW
Niederlassung Aachen
Bernd Klass
Telefon: +49 241 43510-586
E-Mail: bernd.klass(at)blb.nrw.de
www.blb.nrw.de