Prognose des Biersommelier-Verbands für 2017: Bierboom ist ungebrochen und Bierverkostungen weiterhin absolut angesagt
(ots) - Eine Umfrage unter Verbandsmitgliedern
liefert Zahlen zum Bekanntheitsgrad des Biersommeliers als berufliche
Zusatzqualifikation, der in den letzten Jahren deutlich gestiegen
ist. 2017 erwartet der Verband eine ungebrochene Nachfrage nach
Bierspezialitäten, Verkostungen und Food-Pairing.
"Mit 112 ausgefüllten Fragebögen haben wir Rückmeldung von 10,3
Prozent der 1.086 Biersommeliers erhalten. 79 Prozent sind der
Meinung, dass der Bekanntheitsgrad des Biersommeliers als berufliche
Zusatzqualifikation oder sogar als Berufsbezeichnung in ihrem Umfeld
und damit in der Öffentlichkeit in den letzten Jahren gestiegen ist.
Wir sind dem gesteckten Ziel, uns zu einem Berufsverband zu
entwickeln, einen guten Schritt näher gekommen. Der Biersommelier mit
all seinen Facetten ist in der Öffentlichkeit angekommen", erklärt
Verbandspräsident Christoph Kämpf und fährt fort: "Das weitaus
wichtigste Einsatzgebiet stellen Bierverkostungen für bieraffine
Endverbraucher und Vorträge zum Thema Bier dar. Erfreulicherweise
werden zudem immer mehr Beratungen in der Gastronomie und im Handel
angefordert. Fast jeder dritte Einsatz fand laut Angaben in diesen
Feldern statt." Dr. Wolfgang Stempfl, Präsidiumsmitglied, zieht hier
einen Vergleich zum beruflichen Umfeld, aus dem die Teilnehmer der
Ausbildung stammen: "In den ersten Jahren waren die angehenden
Biersommeliers zum Großteil in Brauereien tätig. Nach einer zweiten
Welle, in der viele Gastronomen den Biersommelier als wertbringende
Zusatzqualifikation entdeckt haben, ist er nun im Fachhandel
angekommen. Viele Getränkefachgroßhändler bauen derzeit ein
spezielles Biersortiment aus und vertrauen hier auf das Fachwissen
von Biersommeliers."
Wohin geht die Reise in Sachen Bierkultur? Einig waren sich alle
darin, dass der Bierboom weiter anhalten wird, die Nachfragen aber
mehr ins Detail gehen werden und vor allem die passende Kombination
mit Lebensmitteln in den Fokus des öffentlichen Interesses rücken
wird.
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Biersommelière Sandra Ganzenmüller
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Datum: 12.01.2017 - 14:00 Uhr
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Nahrung- und Genussmittel
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