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Geschichte mit Biss - Kochen wie die alten Römer
ID: 883524
Wie kochten die Römer?
Eine interessante Frage. Diesem Thema haben sich eine Köchin und Kennerin der Pflanzenheilkunde sowie eine Historikerin aus Köln auch gestellt und prompt eine Antwort gefunden. Zusammen haben sie das Historische Eventkochen ins Leben gerufen.
(firmenpresse) - Kamelferse und Pfauenzunge.
Am 07.07.2013 um 15 Uhr ist es wieder soweit und es wird römisch gekocht. Im Vorfeld gibt es dazu eine passende Führung durch das unterirdische Köln der Römer.
Nach einer trockenen Wanderung durch einen römischen Abwasserkanal und der Besichtigung des römischen Statthalterpalastes wird ein römisches 4-Gänge-Menü (3 Sterne) gekocht. Ein Muss für jeden Liebhaber der gesunden Völlerei. Neben einem selbstgemachten Käse, dem iberischen Schweinerücken, einem mit Oliven gefüllten Kalbsfilet oder dem Lammsteak in Kräuterkruste, einem Wildblütensalat und Mohnklößen mit Feigenkompott, gibt es zur Begrüßung einen selbst gemachten Römerwein, auch Mulsum genannt. Abgerundet wird dies mit selbst gemachten Weinbrötchen, denn die Devise heißt hier „selber kochen“.
In einer schönen Atmosphäre erklären Frau Nießen und Frau Schauerte, welche Kräuter die Römer benutzen und warum. Ebenso wird viel über die römische Esskultur philosophiert.
So erlebt man zum einen völlig neue Geschmackswelten und zum anderen nimmt man auch das eine oder andere für zuhause und den eigenen Kochtopf mit.
Die Rezepte sind von einem römischen Gourmetkoch, genannt Apicius. Dieser hatte sich am Ende seiner Karriere so hoch verschuldet, dass er schließlich Selbstmord begann.
Es wird demnach ein Tag, der unter einem römischen Stern steht. Römermauern, Römerpaläste und dann essen wie ein Senator höchstpersönlich einmal aß. Nur auf die gefüllten Haselmäuse wird verzichtet!
Eine Menüvariante:
Mulsum
Ein Gewürzwein, der heiß,- und kalt auf Eis genossen werden kann
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Moretum
Gewürzkräuter- Schafskäse mit geröstetem Brot
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Alexander´s Hühnchensalat mit Rotwein-Brötchen
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Hauptspeisen zur Auswahl;
Lammhüftsteaks mit Rosmarinkruste
mit bunten Oliven gefülltes Kalbsfilet
glasierter Iberico Schweinerücken
Getreidebrei
WildkräutersalatÂ
mit Orangenvinaigrette
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Globi Mohnklöße auf Feigenkompott
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Geschichte mit Biss
Von-Sparr-Str. 50
51063 Köln
Kontakt: info(at)stadtgeschichten-koeln.de oder info(at)geschichte-mit-biss.de
Website: www.geschichte-mit-biss.de
Tel: 0221-29870596
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Unternehmensinformation / Kurzprofil:
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Unsere Gewürze und Zutaten für ein einmaliges Erlebnis sind Leidenschaft, Wissen und die Begeisterung für die Kölner Stadtgeschichte und historischen Rezepten.
Brigitte Niessen ist in Köln als Köchin bekannt. Dass Sie jedoch ebenso eine ausgebildete Kräuterhexe ist, wissen die Wenigsten. Auf Ihrem eigenen Gutshof in Elsdorf, vor den Toren der Stadt Köln, kümmert Sie sich um längst vergessene Kräuter und Pflanzen. Als staatlich geprüfte Ernährungsberaterin und Phytotherapeutin (traditionelle Pflanzenheilkunde) hat Sie zudem einen sehr gesunden und ausgewogenen Ernährungsansatz.
Christine Schauerte ist studierte Historikerin, Italianistin sowie Stadtführerin mit Herz. Seit 2006 zeigt Sie hauptberuflich Menschen aus der ganzen Welt die älteste Stadt Deutschlands mit all ihren Facetten und Einzigartigkeiten.
Die Begeisterung fürs Kochen haben wir beide gemeinsam und dies hat uns zusammengeführt. Wir haben uns zur Aufgabe gemacht, alte historische Rezepte und Kölner Stadtgeschichte zu kombinieren. Als Köchin und Historikerin der Geschichte macht es uns sehr viel Freude neue Themen zu entdecken, Führungen und Rezepte auszuprobieren und vor allem anderen Menschen die einzigartige Geschichte Kölns zu präsentieren und aufzukochen.
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Entdecken Sie die Fusion von 2000 Jahre alter Historie und einem einzigarigen Geschmackserlebnisses.
Geschichte mit Biss
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51063 Köln
Kontakt: info(at)stadtgeschichten-koeln.de oder info(at)geschichte-mit-biss.de
Website: www.geschichte-mit-biss.de
Tel: 0221-29870596
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Datum: 04.06.2013 - 10:53 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 883524
Anzahl Zeichen: 2671
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Christine Schauerte
Stadt:
Köln
Telefon: 0221 - 298 70 596
Kategorie:
Dienstleistung
Meldungsart: Produktinformation
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 04.06.2013
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Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Geschichte mit Biss - Kochen wie die alten Römer"
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