The Singleton Sensorium: Erste Ergebnisse eines Oxford-Professors bestätigen, dass Umwelteinflüsse den Geschmack von Whisky verändern
(ots) -
Eine Veränderung der Umgebung kann das Geschmackserlebnis eines
Whiskytrinkers um bis zu 20 % verbessern. Das hat der weltweit erste
wissenschaftliche Versuch zur Erforschung der Sinneswahrnehmungen und
des Geschmacks von Whisky ergeben. Diesen ersten Ergebnissen gehen
Tests der weltweit ersten Multisensorikbar, dem Singleton Sensorium
von Professor Charles Spence von der Universität Oxford und einem
Team von sogenannten Sensory Architects namens "Condiment Junkie",
voran. Mit über 440 Teilnehmern sollten die Auswirkungen der Umgebung
auf den Geschmack von Whisky nachgewiesen werden.
(Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20130328/606841-a )
(Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20130328/606841-b )
(Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20130328/606841-c )
Professor Charles Spence, Leiter für crossmodale Forschung bei der
Abteilung für Experimentelle Psychologie an der Universität Oxford,
erläuterte:
"Die Ergebnisse deuten an, dass Multisensorik-Umgebungen die
Geruchsaromen, den Geschmack und den Nachgeschmack von Whisky
beeinflussen, obwohl den Teilnehmern bewusst war, dass sie während
des gesamten Versuchs genau das gleiche Getränk zu sich nahmen.
Darüber hinaus belegen die Ergebnisse, dass unsere Gefühle
hinsichtlich des Umfelds, in dem wir den Whisky verkosten, unseren
Eindruck zu dem Getränk selbst beeinflussen."
"Diese Ergebnisse zeigen, dass ein Wechsel der Umgebung selbst
unter realistischen und lauten Bedingungen zu einer sehr realen
Veränderung von 10 bis 20 % dessen führen kann, wie wir den Whisky
erleben. Deshalb gibt es hier die Gelegenheit, eine
Multisensorik-Umgebung für ein grossartiges Genussprodukt zu
schaffen, um das Erlebnis des Verkostens zu verbessern und noch mehr
Freude am Whisky zu bieten."
In Soho, London, wurden die Teilnehmer an drei Abenden (Dienstag,
19. März, Mittwoch, 20. März und Donnerstag, 21. März) in drei
verschiedene Welten geschickt, die von Condiment Junkie entworfen
worden waren. Sie beschrieben, wie die verschiedenen Geräusche,
Gerüche und visuellen Eindrücke in den Räumen die Aromen im Singleton
of Dufftown Single Malt-Whisky verstärkten.
In jedem Raum wurden die Sinne auf unterschiedliche Weise
stimuliert: Im ersten Raum stand das grüne, grasähnliche Aroma des
Singleton im Vordergrund. Der Boden bestand hier aus echtem Rasen und
es waren Rasenmäher-Geräusche und Vogelgezwitscher zu hören. Im
zweiten Raum, dem roten Raum, wurde der Geschmack von süssen, dunklen
Beeren und getrockneten Früchten im Whisky betont. Hier kamen
geschwungene Formen und Glockengeläut zum Einsatz. Der letzte Raum
war dafür konzipiert, den einzigartigen Abgang des Whiskys zu
betonen. Hier waren Kontrabassklänge, knarrendes Holz und ein
knisterndes Holzfeuer zu hören. Der Duft von Zedernholz, der in der
Luft lag, und ein Baum, der im dem Raum wuchs, betonten den
anhaltenden Geschmack von Reife und Holz im Singleton Whisky.
Das Singleton Sensorium ist Teil der breit angelegten Studie
"Tasting Notes: Assessing the effect of the multi-sensory atmosphere
and ambiance on people's perception of whisky", die im September 2013
veröffentlicht wird.
Professor Charles Spence und Condiment Junkie, die mit Heston
Blumenthal die "Sound of the Sea"-Mahlzeit für das Restaurant "The
Fat Duck" geschaffen haben, glauben, dass sich die Versuchsergebnisse
in Zukunft nachhaltig auf das Design von Pubs, Bars und Restaurants
auswirken wird.
Um B-Roll-Material anzusehen und herunterzuladen, besuchen Sie
bitte http://video360.worldtelevision.com/TheSingletonSensorium/MNRVi
ew.aspx?SiteId=48r%2b%2fETVhXA%3d&locale=en-GB&storyid=r3iPemx5qlI%3d
.
Die zugehörigen Produkt-Fussnoten finden Sie auf
http://www.condimentjunkie.co.uk/singleton-
[http://www.condimentjunkie.co.uk/singleton ]
Photo:
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Pressekontakt:
Fotos und Interviews mit Professor Charles Spence und/oder
Condiment Junkie auf Anfrage erhältlich, bitte wenden Sie sich an
Julie
Carolan oder Sarah Brown von Story PR (Julie (at)storypr.co.uk /
sarah(at)storypr.co.uk / +44(0)7717-707-152).
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Datum: 29.03.2013 - 12:00 Uhr
Sprache: Deutsch
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Stadt:
London Und Oxford, England
Kategorie:
Nahrung- und Genussmittel
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