Suche   Â
Sternekoch Boris Benecke über den Besuch der Fußballprofis im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
ID: 235088
Das Team des VfB Stuttgart schlägt vom 30. Juli bis 4. August im 5-Sterne-Superior-Hotel Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe sein Trainingslager auf. Was das für die Küchenbrigade des Hotels bedeutet, erklärt Sternekoch Boris Benecke im Interview
(firmenpresse) - Herr Benecke, was bedeutet für Sie der Besuch des VfB-Teams im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe? Oder ist das für Sie als Nordlicht gar nichts Aufregendes?
"Natürlich ist es immer eine besondere Ehre, wenn so ein hochkarätiger Verein bei uns zu Gast ist, auch wenn ich nicht leugnen will, dass ich eigentlich Fan vom Hamburger SV bin..."
Wie wird die Einkaufsliste für den Großmarkt aussehen – mehr Nutella, mehr Nudeln, Steak und Maultaschen statt Wachteln und Austern?
"Für die Spieler wird es natürlich aus allen Produktbereichen etwas zu Essen geben, das heißt viele heimische Produkte, aber natürlich auch Jakobsmuscheln, Steinbutt, Entenbrust und vieles mehr."
Ist der Speiseplan bereits komplett?
"Der Speiseplan steht und ist eine Mischung aus viel Salat, vielen Nudelgerichten, Fisch, magerem Fleisch und viel Milchreis. Den scheinen die Stuttgarter Spieler besonders zu mögen – kein Wunder, er ist ein guter Energie-Lieferant."
Wie sieht Ihrer Vorstellung nach ein gutes Fußballermenü aus?
"Zur Vorspeise gibt es beispielsweise Tomaten-Brotsalat mit gedämpftem Bachsaibling, zum Hauptgang Paillard vom Kalbsrücken mit Gartengemüse gefüllt und Vollkornnudeln und zum Dessert den beim VfB so beliebten Milchreis mit frischen Früchten."
Was muss man bei so viel Prominenz im Haus beachten – gibt es besondere Anweisungen oder veränderte Arbeitsabläufe in der Küche? Heuern Sie für diese Zeit zusätzliche Küchenhilfen oder Profiköche oder sogar einen Ernährungsberater an?
"Der Hotelbetrieb läuft genauso weiter wie sonst auch, da wir ja auch an anderen Tagen sehr viel Prominenz bei uns haben. Wir versuchen, den Fußballern natürlich alles so angenehm wie möglich zu gestalten, damit sie sich voll auf ihre Trainingseinheiten konzentrieren können. Köche engagieren wir nicht zusätzlich, da wir sehr erfahrene Profis hier im Hause haben. Auch die Menüs kreieren wir selbst, nachdem wir ja schon viel Erfahrung mit Fußballmannschaften haben – Australien, Hoffenheim."
Was ist für Sie dabei die größte Herausforderung?
"Der etwas andere Speiseplan stellt für mich und mein Team kein Problem dar, allerdings ist es eine große Herausforderung, zu den jeweiligen Essenszeiten alles kurzfristig parat zu haben und gegebenenfalls umzuplanen, da sich der Zeitplan der Spieler oft ändert. Das kann bei fünf bis sechs Mahlzeiten am Tag manchmal etwas schwierig bis chaotisch werden."
Würden Sie gerne mal einen Tag lang mit einem der Spieler tauschen – sie trainieren, er steht in der Küche?
"Tauschen würde ich gerne mal mit einem Fußballer, um dessen Lebenssituation und seinen Alltag einmal kennen zu lernen. Trainieren muss ich allerdings nicht unbedingt, dafür fehlt mir die Puste...."
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Höchster Komfort wird im 5-Sterne Superior Hotel mit insgesamt 66 Zimmern in vier freistehenden Häusern groß geschrieben. Im Mittelpunkt steht das Jagdschloss von 1712, das mit wertvollen Brokatstoffen und herrschaftlichen Antiquitäten eine märchenhafte Zeitreise zulässt. Im Haupthaus nächtigt man in hellen Zimmern im Landhaus-Stil oder in Suiten in warmem, modernem Design. Eine weitere Besonderheit ist das Gartenhaus, das mit einer edlen Suite und einem weiteren Doppelzimmer die Ruhe und Entspanntheit einer eigenen kleinen Land-Villa bietet. Mit dem im Jahr 2008 errichteten Spa eröffnet sich dem Gast auf 4.400 Quadratmetern eine weitläufige Saunen- und Bäderwelt mit Fitnessbereich. Sternekoch Boris Benecke (1 Michelin-Stern, 15 Gault Millau-Punkte) kam im Jahr 2009 aus der Schweiz nach Friedrichsruhe, um neben dem Gourmet-Restaurant und der Jägerstube auch das neu hinzugekommene Spa-Restaurant mit jungen Ideen zu erfrischen. Für das Jahr 2010 sind die Erweiterung des Golfplatzes (27-Loch) mit eigener Golf-Akademie und der Umbau eines weiteren historischen Gebäudes zum Veranstaltungszentrum geplant.
Valérie Hasenmayer
PR Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe/Altes Amtshaus
KircherBurkhardt Stuttgart GmbH
Bahnhofstraße 27
D-70372 Stuttgart
Telefon: +49 (0) 711 – 90051 119
Telefax: +49 (0) 711 – 90051 101
E-Mail: valerie.hasenmayer(at)kircher-burkhardt.com
www.schlosshotel-friedrichsruhe.de
  
  
  
Datum: 29.07.2010 - 13:24 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 235088
Anzahl Zeichen: 3104
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Valérie Hasenmayer
Stadt:
Friedrichsruhe
Telefon: 0711/90051119
Kategorie:
Urlaub & Reisen
Meldungsart: Interview
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 29.07.2010
Diese Pressemitteilung wurde bisher 0 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Sternekoch Boris Benecke über den Besuch der Fußballprofis im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).