Mehr als Mosel-Aal und Scholes

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kts by pressekat.de - 16.01.2012 03:30 - (djd). Schon die alten Roemer wussten Wein und gutes Essen zu schaetzen. Sie nutzten die vom Klima beguenstigten Steillagen der Mosel und begannen im 1. Jahrhundert n. Chr. mit dem professionellen Anbau von Wein. Noch heute zeugen Bauten wie die groesste roemische Kelteranlage noerdlich der Alpen in Piesport an der Mosel von der roemischen Vergangenheit. Die Liebe zum Rebensaft und zur Kulinarik spiegelt sich auch in den schmucken Weindoerfern, den zahlreichen Restaurants und gemuetlichen Gaststaetten wider. Urlauber verbinden an der Mosel gerne Wanderungen oder Radtouren mit kulinarischen Genuessen. So gehoeren nach einem Bummel durch die schoene Altstadt von Bernkastel-Kues oder einer romantischen Schifffahrt auf der Mosel eine Weinprobe und ein gemuetliches Essen einfach dazu.

Abwechslungsreiche Moselkueche

Typische regionale Spezialitaeten wie geraeucherter Mosel-Aal oder Scholes - ein Kartoffelauflauf mit Doerrfleisch - zaehlen zwar nicht gerade zu den "leichtesten" Gerichten, doch die moderne Moselkueche zeichnet sich vor allem durch ihre grosse Vielfalt aus. Fischgerichte finden sich ebenso auf den Speisekarten wie Wild, Gelee vom Weinbergpfirsich, Riesling-Kraeutersuppe oder Suessspeisen. Eine gute Gelegenheit, die Moselkueche besser kennenzulernen, ist das Essen- und Weinsymposium am 20. April 2012 in Bernkastel-Kues. Kuechenchefs und Winzer der Initiativen "Essen und Wein Symposion e. V." und "Regional - Erste Wahl" praesentieren dabei fuer 15 Euro pro Person eine Geniesser-Reise mit edlen Moseltropfen und innovativen Leckerbissen aus der heimischen Kueche. Alle Informationen zum Symposium sowie zu Einkehrmoeglichkeiten in Bernkastel-Kues gibt es unter www.bernkastel.de nachzulesen.

Regionale Spezialitaeten

Nicht nur an diesem Abend zeigt sich, dass eine gute Kueche nicht kompliziert und aufwaendig sein muss. Entscheidend ist vielmehr die Frische und Qualitaet der Produkte sowie die Harmonie der Aromen. Daher stammen Fleisch, Fische, Eier, oele, Kraeuter und Co. der beteiligten Gastronomen allesamt aus regionalem Anbau und gelangen direkt vom Erzeuger in die Hotel- und Restaurantkuechen.

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