Praktische Gourmetkueche - Pressemitteilung RatGeberZentrale GmbH

kts by pressekat.de - 12.01.2012 06:12 - (djd). Anspruchsvolle Gourmetkueche ist im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde - und laengst nicht so schwer zuzubereiten wie vermutet. Spitzenkoechin Michaela Peters hat beispielsweise mit den vielfaeltigen Frischteigen von Knack & Back raffinierte Rezeptkreationen fuer das ganze Jahr und fuer jeden Anlass entwickelt, die auch verwoehnte Geniesser zufriedenstellen. "Ich lade alle ein, meine Rezepte nachzubacken, aber auch selbst kreativ zu werden", so die Spitzenkoechin aus dem Elsass.

Mit Leidenschaft kochen

Die raffinierten Rezepte bezaubern mit franzoesischem Flair. Michaela Peters lebt seit 15 Jahren im Elsass und betreibt gemeinsam mit ihrem Ehemann das Restaurant "Auberge du Parc Carola" in Ribeauvillé. Sie hat im Nachbarland erreicht, was zuvor keinem anderen deutschen Koch gelang: Die zweifache Mutter erkochte sich als erste Deutsche einen Stern im Land der Gourmets. Das schlaegt sich auch in ihrer Kueche nieder. In ihrem Restaurant bietet sie regionale und frische Produkte mit internationalen Akzenten an: "Kochen ist meine Leidenschaft und ich freue mich, diese mit anderen zu teilen. Die Frischteige aus der blauen Dose sind clevere Begleiter. Sie vereinfachen die Zubereitung schneller und frischer Gerichte - egal ob wuerzig oder suess."

Rezepte zum Nachbacken

Ob zum Fruehstueck, als Familienmahlzeit oder kleiner Snack zwischendurch - die
Profikoechin hat fuer jeden Anlass eine Surprise entwickelt. Auf www.knackundback.de gibt es alle Rezeptideen zum Nachbacken. Neben pikanten Genuessen findet man hier zum Beispiel das Rezept fuer "Fougasse", eine "Pizzarolle" mit den typischen franzoesischen Zutaten wie Ringsalami, Gruyère (Greyerzer) und Fenchelsamen, oder "Croissants mit gebackener Nusspflaume". Die suesse Leckerei ist ganz einfach zuzubereiten: Fuer die Frangipane (cremige Haselnussfuellung) die weiche Butter mit dem Ei, Zucker, Maisstaerke und den geriebenen Haselnuessen vermengen. Die Pflaumen kreuzfoermig einschneiden und den Kern herausnehmen. Die sechs Croissantteige auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und in die Mitte je einen kleinen Loeffel von der Frangipane geben. Je eine eingeschnittene Pflaume daraufsetzen. In die Mitte der Pflaume einen weiteren Loeffel von der Frangipane geben und eine Haselnuss daraufsetzen. Die drei Seiten des Croissants nun nach oben um die Pflaume schliessen und die Croissants backen. Guten Appetit!