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Sous Chef im „Hotel Fährhaus Sylt“ bei internationalem Kochwettbewerb platziert
ID: 1362698
Benjamin Fischer erreicht den vierten Platz beim nationalen Vorentscheid zum St. Pellegrino Award 2016.
(firmenpresse) - Munkmarsch, 31. Mai 2016. Benjamin Fischer, Sous Chef in der „Käpt’n Selmer Stube“ des Fünf-Sterne Superior Haus „Hotel Fährhaus Sylt“, erreicht den vierten Platz beim nationalen Vorentscheid zum „St. Pellegrino Young Chef Award 2016“. Insgesamt hatten sich rund 180 Teilnehmer für den nationalen Vorentscheid beworben. Zehn Talente qualifizierten sich für das gestrige Halbfinale in Frankfurt; sieben von ihnen landeten gemeinsam auf dem vierten Platz.
Mit seiner Kreation „Ein Spaziergang durch den deutschen Wald“ wollte Benjamin Fischer die vier-köpfige Jury beim Life-Cooking überzeugen: Maronenpüree mit Walderdbeerjus, zweierlei vom Reh mit Mohn, gebratene Buchenpilze und Steinchampignons, dekoriert mit Sauerampfer und Schafgarbe. Ein gedanklicher Waldspaziergang in der Heimat hatte den gebürtigen Chemnitzer inspiriert. Kleinere Patzer verhinderten jedoch eine bessere Platzierung. „Es sah sehr gut für mich aus für Platz drei, sagte mir Jurymitglied Karl-Heinz Hauser nach dem Wettbewerb. Doch ich habe zu viel Püree angerichtet und die Sonnenblumenkern-Kruste auf dem Rehbraten war zu dick. Das gab Punktabzug“, sagt Benjamin Fischer. Enttäuscht über die Platzierung ist der Sous Chef nicht. „Das war ein ganz starkes Erlebnis. Die Freude, dabei gewesen zu sein, überwiegt. Außerdem habe ich jetzt Blut geleckt für weitere Wettbewerbe“, so der 30-jährige.
„Bei solchen Wettbewerben offenbaren sich die hohe kulinarische Kompetenz und die Leidenschaft unseres Nachwuchses für den Beruf. Es ist schön, dass das Können der jungen Talente gewürdigt wird. Wir sind sehr stolz auf die Leistung von Benjamin Fischer“, kommentiert Robert Jopp, Direktor des Hotel Fährhaus Sylt, die Platzierung des Sous Chefs.
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Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Das Fünf-Sterne Superior „Hotel Fährhaus“ birgt eine bewegte Geschichte. 1867 erbaute der Sylter Kapitän Thomas Selmer das Fährhaus als Hafengaststätte. Sie war das Erste, was anreisende Gäste bei ihrer Ankunft auf Sylt sahen. Die Lage direkt am Munkmarscher Yachthafen mit Blick auf das Wattenmeer macht das Hotel zu einem einzigartigen Hideaway. In den 29 Doppelzimmern und 12 Suiten erwartet den Gast luxuriöse Behaglichkeit sowie ein geschmackvolles Interieur, das die Farbenwelt der Sylter Natur aufgreift. Ausgesuchte Antiquitäten runden das Design-Konzept ab. Das historische Stammhaus im viktorianischen Baustil wurde erhalten und vermittelt bis heute ein elegant-nostalgisches Flair. Im Haupthaus befinden sich die Restaurants „Käpt’n Selmer Stube“ sowie das Hausgast-Restaurant „Mara Sand“. Entspannte Auszeiten bietet das Fährhaus Spa auf 700 Quadratmetern, u.a. mit Schwimmbad, Sauna, Whirlpool, Kräuterdampfbad sowie exklusiven Wellness-Anwendungen mit hochwertigen Kosmetiklinien wie „Ligne St. Barth“ und „CARITA“.
Simone Steinhardt
Studio für Journalismus & Pressearbeit
Tel. +49 4651 / 8049608
Email: steinhardt(at)simone-steinhardt.de
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Email: steinhardt(at)simone-steinhardt.de
  
  
  
Datum: 31.05.2016 - 12:30 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 1362698
Anzahl Zeichen: 1855
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Simone Steinhardt
Stadt:
Munkmarsch
Telefon: 04651 8049608
Kategorie:
Urlaub & Reisen
Meldungsart: Erfolgsprojekt
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 31.05.2016
Anmerkungen:
Belegexemplar erbeten
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